Determinación del potencial nutracéutico y la actividad antioxidante de la miel propolizada elaborada por la Empresa APICARE, Riobamba - Chimborazo

Se determinó el Potencial Nutracéutico y la Actividad Antioxidante de la Miel Propolizada elaborada en la empresa Apicare Cía. Ltda. de la ciudad de Riobamba. La investigación se efectuó en laboratorios de la Facultad de Ciencias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. La importancia del estudio radicó en verificar mediante ensayos químicos y enzimáticos la actividad inhibitoria de radicales libres capaces de alterar determinadas funciones biológicas, con un producto que aporta componentes nutritivos y activamente biológicos contra dichos radicales. Se realizó el control de calidad de materias primas, en miel aplicando la Norma Técnica Ecuatoriana INEN 1 572 y propóleo con la Norma Rusa RTS-RSFSR-317-77. Se usó el método de Folin-Ciocalteau para cuantificar compuestos fenólicos, los resultados se expresaron como mg de ácido gálico (GA) por 100 g de muestra, se determinó los siguientes valores: 2 911 mg en propóleo, 141 mg en miel, 1 592 mg en jengibre y 149 mg en miel propolizada, para flavonoides se aplicó el método del AlCl3, se reportó valores en mg de catequina por 100 g de muestra de 3 192 mg, 19 mg, 386 mg y 36 mg para la respectiva muestra analizada, indicada anteriormente. La concentración de analito con mejor actividad antioxidante, validando el método de inhibición enzimática de polifenoloxidasa, reportada en miel propolizada corresponde a 100 ppm con 52,51 % superando al jengibre con 47,37 %, el propóleo con 40,40 % y la miel con 36,45 %. Concluimos que combinando miel con propóleo y jengibre existe mejor actividad antioxidante en comparación a materias primas por separado, categorizando al producto como un alimento con alto beneficio para la salud humana. Se recomienda realizar estudios aplicando otros métodos para cuantificar actividad antioxidante que complementen la presente investigación

Efecto de la potencia de microondas sobre compuestos fenólicos en semillas de moringa y perfil de ácidos grasos en aceite de moringa (Moringa oleífera Lam)

Las semillas de Moringa oleífera Lam, tienen numerosas propiedades nutraceúticas y funcionales tales como: Compuestos fenólicos, capacidad antioxidante y perfil de ácidos grasos. Es así que, el objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la potencia de microondas sobre compuestos fenólicos en semillas de moringa y perfil de ácidos grasos en aceite de moringa (Moringa oleífera Lam). La variable experimental fue la potencia de microondas (0, 125, 250, 400, 550 y 700 W) y se evaluó compuestos fenólicos, capacidad antioxidante, flavonoides totales y ácidos grasos. Los resultados muestran que el calentamiento por microondas afectó significativamente sobre los compuestos fenólicos, capacidad antioxidante y flavonoides totales. A medida que se incrementa la potencia de microondas la capacidad antioxidante disminuye en 550 W y luego aumenta en 700 W. Mientras que en compuestos fenólicos y flavonoides totales disminuyen en 250 W y luego aumentan ligeramente en 400 W y 550 W, finalmente aumentan a 700 W. Se obtuvo mayores valores a una potencia de 700 W, alcanzando a 82.067 mg EAG/100 g de muestra en compuestos fenólicos y 47.38 mg EQ /100 g de muestra en flavonoides totales. Por otro lado, en los ácidos grasos en aceite de moringa cruda y aceite de moringa sometido a calentamiento por microondas a 400 W, no se encontraron diferencia estadística significativa entre los tratamientos. Entre los ácidos grasos analizados se ha encontrado el ácido oleico en mayor cantidad con 52.11 % y 51.12 % para la muestra cruda y calentado a 400 W respectivamente. En conclusión, la potencia de microondas afectó significativamente en capacidad antioxidante, compuestos fenólicos, flavonoides totales y no afectó en el perfil de ácidos grasos al calentamiento en microondas en la muestra cruda y calentado a 400 W.Tesi

Aprovechamiento de los residuos del fruto de Passiflora tripartita

The seed and peel of the Passiflora tripartita fruit, have compounds of great importance that could be used by the agroindustry, pharmaceutical industry and medicine. This review article collects information on phenolic compounds, dietary fibers, and essential oils that fruit fractions have. The pulp of this fruit is intended for the preparation of antioxidant and additive functional beverages. The reports mention that the seeds have a high amount of polyunsaturated fatty acids, phenolic, and terpenes, and suggest being used in the form of nanoemulsions and as antimicrobials. Also, the terpenes in the essential oil of the seed have been linked to the treatment of colon cancer. Regarding the use of the peel, many species of the same genus are investigated for their antioxidant capacity, pectin content, dietary fiber and antimicrobial activity, having potential uses as antioxidant additives, enzymatic substrates, such as toothpaste, soaps, creams, and ingredient of animal feed.Las semillas y cáscara del fruto de Passiflora tripartita, poseen compuestos de gran importancia que podrían ser aprovechados por la agroindustria, industria farmacéutica y medicina. Este artículo de revisión recopila información sobre los compuestos fenólicos, fibra dietaria, aceites esenciales que poseen las fracciones de los frutos. La pulpa de este fruto es destinada para la preparación de bebidas funcionales antioxidantes y aditivos. Los reportes mencionan que las semillas poseen elevada cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, fenólicos, y terpenos, y sugieren ser utilizado en forma de nanoemulsiones y como antimicrobianos. Asimismo, los terpenos en el aceite esencial de la semilla se han relacionado para el tratamiento de cáncer de colon. En cuanto al aprovechamiento de la cáscara, muchas especies del mismo género son investigadas por su capacidad antioxidante, contenido de pectina, fibra dietaria y actividad antimicrobiana teniendo potenciales usos como aditivos antioxidantes, sustratos enzimáticos, como pasta dental, jabones, cremas, e ingrediente de piensos para animales

Capacidad antioxidante y caracterización estructural de las antocianinas de los frutos rojos de Prunus domestica L., Ficus carica L. y Vitis vinifera L. c.v. "red globe" cultivados en Perú

En el presente trabajo de investigación se realizó el estudio fitoquímico de los frutos rojos de las especies vegetales Prunus domestica L., Ficus carica L. y Vitis vinifera L. c.v. “Red Globe”, conocidas como ciruela, higo y uva “Red Globe”, respectivamente. Los frutos se recolectaron en el departamento de Lima e Ica entre los meses de noviembre 2010 a marzo 2011. Se inició el estudio con la selección y recolección de los frutos rojos de las tres especies. Luego de lavadas las muestras, se les determinó el índice de color (IC), encontrándose que la uva presentaba un IC de 177,22, la ciruela de 164,52 y el higo de 53,04. La extracción de las antocianinas se hizo empleando como solvente el metanol. Con el extracto metanólico se realizaron ensayos cromatográficos utilizando papel Whatman Nº 3 y como fase móvil el BAW donde se encontró presencia de antocianinas. Las antocianinas se aislaron recortando las bandas coloreadas y eluyéndolas en 0,01% HCl en metanol, para luego ser leídas en el espectrofotómetro. Según la literatura, los resultados observados no son concluyentes, por lo que se los contrastó con HPLC. Los resultados iniciales arrojan presencia de cianidina en el higo, cianidina y peonidina en la ciruela; y cianidina, malvidina y peonidina en la uva. La cromatografía por HPLC advierte que en la muestra de higo de encuentran la cianidina 3-glucósido y cianidina 3-ramnoglucósido; en la muestra de ciruela la cianidina 3-xylósido, cianidina 3-glucósido, cianidina 3-rutinósido, peonidina 3-glucósido y peonidina 3-rutinósido; mientras que en la uva se encontró la delfinidina 3-glucósido, cianidina 3-glucósido, petunidina 3-glucósido, peonidina 3-glucósido y malvidina 3-glucósido. La cuantificación de las antocianinas monoméricas totales de los tres frutos mostró que hay mayor cantidad de antocianinas monoméricas (expresado en mg de cianidina 3-glucósido /100g) en la ciruela 39,92, seguido del higo 30,09 y la uva red globe 21,28. Asimismo, se determinó la actividad biológica de las antocianinas mediante la capacidad antioxidante de los frutos, encontrándose que la uva presenta una IC50 (µg/mL) de 3,87, el higo una IC50 (µg/mL) de 8,50 y la ciruela una IC50 (µg/mL) de 13,25. Palabras clave: Prunus domestica L., Ficus carica L., Vitis vinifera L, antocianina, actividad antioxidante, índice de color, HPLC.--- In this research work, the red fruits phytochemical study of the vegetal species Prunus domestica L., Ficus carica L. and Vitis vinifera L. c.v. “Red Globe”, commonly known as prune, fig and “Red Globe” grape, respectively was made. These fruits were harvested in Lima and Ica departments since November 2010 to March 2011. The study starts with the tree red fruits species selection and harvest. After washing the fruits, the color index (CI) was set, found that grape had an 177,22 CI, prune 164,52 CI and fig 53,04 CI. The anthocyanins extraction was made using methanol as solvent. With the methanolic extract, chromatographic essays was made using Whatman Nº 3 paper and BAW as mobile phase where anthocyanins presence was found. The anthocyanins were isolated cutting the colored bands eluting from these bands in 0,01% HCl in methanol, to be read in the spectrophotometer. According the literature, the observed results are not conclusive, therefore it was HPLC contrasted. The initial results show cyanidin presence in fig, cyanidin and peonidin in prune; and cyanidin, malvidin and peonidin in grape. The HPLC chromatography show that in the fig sample was found cyanidin 3-glucoside and cyanidin 3-rhamnoglucoside; in the prune sample the cyanidin 3-xylose, cyanidin 3-glucoside, cyanidin 3-rutinoside, peonidin 3-glucoside and peonidin 3-rutinoside; as in the grape was found the delphinidin 3-glucoside, cyanidin 3- glucoside, petunidin 3-glucoside, peonidin 3-glucoside and malvidin 3- glucoside. The total monomeric anthocyanins quantification of the three fruits show that there are a bigger monomeric anthocyanins amount (enunciate in mg of cyanidin 3-glucoside/100g) in prune 39,92, followed by fig 30,09 and at last the red globe grape 21,28. Finally, it was determined the anthocyanin biological activity by means of fruits antioxidant capacity, found that the grape show a CI50 (µg/mL) of 3,87, the fig a CI50 (µg/mL) of 8,50 and the prune a CI 50 (µg/mL) of 13,25. Keywords: Prunus domestica L., Ficus carica L., Vitis vinifera L, anthocyanin, antioxidant activity, color index, HPLC.Tesi

Polifenoles, flavonoides y actividades antioxidante, anticolagenasa, y antielastasa in vitro del extracto hidroalcohólico de tallos y hojas de Krapfia weberbaueri (Ulbr.) Standl. & J.F. Macbr “Rima Rima”

Evalua polifenoles, flavonoides, actividad antioxidante, anticolagenasa y antielastasa in vitro del extracto hidroalcohólico de sus tallos y hojas. Mediante pruebas fitoquímicas se identificaron polifenoles, flavonoides, triterpenoides, lactonas, glucósidos, antraquinonas y taninos. Los métodos de Folin-Ciocalteu y formación del complejo de flavonoides con tricloruro de aluminio, cuantificaron 5,7459 ± 0,0127 mg GAE/g y 86,7086 ± 0,0656 mg QE/g de compuestos fenólicos y flavonoides, respectivamente. En la medición de actividad antioxidante los resultados demostraron inhibición de radicales libres en los métodos DPPH•, ABTS•+, reducción del hierro férrico en el método FRAP (p<0,05) y se expresaron en capacidad antioxidante equivalente a trolox (TEAC-DPPH• y ABTS•+) y ácido ascórbico (AAEAC-FRAP), obteniéndose 31,2018 mg/g, 87,7822 mg/g y 315,3846 μmol AA/g de extracto, respectivamente. La evaluación de la actividad antienzimática se realizó por inhibición de las enzimas colagenasa y elastasa; obteniéndose buena actividad anticolagenasa superior al estándar de galato de epigalocatequina con un IC 50 de 50,9573 μg/mL y frente a la enzima elastasa no se obtuvo inhibición mayor del 50 % de enzima. En conclusión, el extracto hidroalcohólico de tallos y hojas de Krapfia weberbaueri (Ulbr.) Standl. & J.F. Macbr “Rima Rima” exhibió actividad antioxidante y anticolagenasa dependiente de su concentración, esta capacidad in vitro podría relacionarse con la presencia de los compuestos fenólicos y flavonoides identificados en esta especie

Actividad antimicrobiana in vitro de los extractos hidroalcohólicos de frutos de aguaymanto (physalis peruviana l.) y de hojas de eucalipto (eucalyptus globulus labill) frente a staphylococcus aureus

Determinar la actividad antimicrobiana in vitro de los extractos hidroalcohólicos de frutos de aguaymanto (Physalis peruviana L.) y de hojas de eucalipto (Eucalyptus globulus Labill) frente a Staphylococcus aureus. Material y métodos: El estudio fue comparativo y experimental; analizando una cepa de Staphylococcus aureus con la que se realizaron 15 repeticiones, por cada concentración para cada extracto hidroalcohólico más un control positivo con vancomicina. Con una regla milimetrada se midió el halo de inhibición generado alrededor del disco impregnado con el extracto en las placas Petri con la cepa de Staphylococcus aureus. Los datos recolectados se procesaron en el programa SPSS Statistics 22 y se emplearon las pruebas ANOVA y la prueba de comparaciones múltiples de Duncan para el análisis estadístico. Resultados: No hubo diferencia entre los resultados en las 3 concentraciones del extracto de Physalis peruviana L. y no presentó una actividad antimicrobiana significativa en comparación con el control. En cuanto al extracto hidroalcohólico de Eucalyptus globulus Labill, según la prueba de Duncan, la actividad antimicrobiana de este a una concentración del 100% (16.00mm) fue significativo (p< 0.001) en comparación al efecto producido por vancomicina (16.30mm) contra Staphylococcus aureus. Conclusión: El extracto hidroalcohólico de eucalipto en la concentración del 100% fue el que presentó mayor actividad antimicrobiana contra S. aureus.To determine the in vitro antimicrobial activity of hydroalcoholic extracts of aguaymanto fruits (Physalis peruviana L.) and eucalyptus leaves (Eucalyptus globulus Labill) against Staphylococcus aureus. Material and methods: The study was comparative and experimental; analyzing a strain of Staphylococcus aureus with which 15 repetitions were performed, for each concentration for each hydroalcoholic extract plus a positive control with vancomycin. With a millimeter ruler, the inhibition halo generated around the disk impregnated with the extract in the Petri dishes was measured with the Staphylococcus aureus strain. The data collected was processed in the SPSS Statistics 22 program and the ANOVA tests and the Duncan multiple comparisons test were used for statistical analysis. Results: There was no difference between the results in the 3 concentrations of the extract of Physalis peruviana L. and did not present a significant antimicrobial activity compared to the control. Regarding the hydroalcoholic extract of Eucalyptus globulus Labill, according to the Duncan test, its antimicrobial activity at a concentration of 100% (16.00mm) was significant (p <0.001) compared to the effect produced by vancomycin (16.30mm) against Staphylococcus aureus. Conclusion: The hydroalcoholic extract of eucalyptus at a concentration of 100% was the one with the highest antimicrobial activity against S. aureus.Tesi

Evaluación de la seguridad in vitro de los extractos de Oreocallis grandiflora (Lam.) R.Br. y Passiflora manicata (Juss.) Pers., para su potencial aplicación en protectores solares.

El presente trabajo de titulación tuvo como objetivo evaluar la seguridad in vitro de los extractos de Oreocallis grandiflora y Passiflora manicata para su potencial aplicación en protectores solares. Se realizó el control de calidad de la droga vegetal mediante métodos gravimétricos. Se efectuó el tamizaje fitoquímico para determinar cualitativamente la presencia de metabolitos secundarios. Se determinó los fenoles y flavonoides totales mediante los métodos de Folin-Ciocalteu y complejación con AlCl3. El potencial irritante de los extractos se evaluó mediante el test de la membrana corioalantoidea de huevo de gallina (HET-CAM), donde se evaluó los signos de la inflamación. También se utilizó la prueba de tinción con azul tripan de la membrana corioalantoidea (CAM-TBS), para determinar la cantidad de colorante absorbido por dicha membrana. Para determinar el potencial genotóxico se empleó el test de micronúcleos en Vicia faba, donde se evaluó el índice mitótico e índice de micronúcleos. Los resultados mostraron una calidad óptima de la droga vegetal. El contenido de fenoles totales fue de 240±10 y 208.33±12.58 mg EAG/g extracto, y de flavonoides totales de 259.68±3.97 y 286.29±7.39 EQ/g extracto, en P. manicata y O. grandiflora respectivamente. En el test HET-CAM al no evidenciar ningún signo de inflamación, los extractos de las dos especies se clasificaron como no irritantes. En el ensayo CAM-TBS también se les clasificó como no irritantes, ya que la cantidad de azul tripán absorbido no superaba los 0.1 nmoles/mg. En el ensayo de genotoxicidad no causaron inhibición de la mitosis ni presencia de micronúcleos. Se concluye que los extractos de P. manicata y O. grandiflora no son genotóxicos, ni tampoco causan irritación en la piel, por lo que son seguros para ser aplicados en protectores solares. Se recomienda realizar pruebas complementarias de irritación como el test de glóbulos rojos (RBC) para reforzar los resultados obtenidos.The current research was aimed to assess the in vitro safety of Oreocallis grandiflora and Passiflora manicata extracts for their potential application in sunscreens. The quality control of the plant drug was carried out by applying gravimetric methods. Phytochemical screening was carried out for qualitative determination of the presence of secondary metabolites. Total phenols and flavonoids were determined by Folin-Ciocalteu methods and complexation with A1C13. The irritant potential of extracts was evaluated by means of the chorioallantoic membrane test of the chicken egg (HET-CAM), where the signs of inflammation were assessed. The trypan blue stain test of the chorioallantoic membrane (CAM-TBS) was also used in order to determine the amount of dye absorbed by the membrane. In order to determine the genotoxic potential, the micronucleus test was used in Vicia faba, where the mitotic index and micronucleus index were evaluated. The results showed an optimal quality of the plant drug. The content of total phenols was 240±10 and 208.33±12.58 mg EAG/g extract and total flavonoids of 259.68±3.97 and 286.29±7.39 EQ/g extract, in P. manicata and O. grandiflora respectively. In the HET-CAM test, there was no evidence of inflammation, so the extracts of the two species were classified as non-irritant. They were also classified as non-irritant in the CAM-TBS trial due to the amount of trypan blue absorbed did not exceed the 0.1 nmol/mg. In the genotoxicity trial, they did not cause inhibition of mitosis or the presence of micronucleus. It is concluded that the extracts P. manicata and O. grandiflora are not genotoxic, and also they do not cause skin irritation, so they are safe to be applied in sunscreens. It is recommended to carry out complementary tests of irritation such as the red blood cell (RBC) test to reinforce the results obtained

Utilización de distintos niveles de miel de abeja en la elaboración de mermelada de fresa.

En la presente investigación se evaluó el efecto de la miel abeja, en porcentajes de 0% a 20%, que se adicionó en la elaboración de mermelada de fresa. Se determinó el mejor tratamiento mediante la realización de pruebas fisicoquímicas, organolépticas y microbiológicas. Las unidades experimentales que se utilizaron, fueron 12 ya que se elaboraron 4 tratamientos: T0 = 250 g de fresa, T1= 25 g de miel de abeja + 225 g de fresa, T2 = 37.5 g de miel de abeja + 212.5 g de fresa, T3 = 50 g de miel de abeja + 200 g de fresa, con 3 repeticiones por tratamiento. Para el análisis estadístico se empleó un ADEVA de un solo factor, y la prueba de Tukey ≤ 0.005, en la valoración fisicoquímica, la vida útil se determinó mediante la prueba de Kruskal-Wallis y el análisis de datos se efectuó en el software estadístico InfoStat. Se obtuvo como resultados que el nivel agregado de miel de abeja influye notablemente en las características fisicoquímicas, organolépticas y microbiológicas, de las distintas formulaciones, presentándose diferencias altamente significativas entre los tratamientos, posicionando al nivel con 15% y 20% como los mejores tratamientos en cuanto a calidad , ya que sus resultados se ajustan a lo establecidos tanto por normativas nacionales e internacionales, en promedio los dos tratamiento presentaron valores de 0.82-0.84 (aw), 54.23-55.40 ° brix, 3.41-3.46 pH, 0.29% -0.30 % de acidez titulable, 38.00%- 38.33% de humedad, 1.56%-1.62 % de cenizas, 73,6% de capacidad antioxidante y 75 días de vida útil. Se concluye que tanto el nivel con 15% y 20% de miel de abeja nos dará un producto de calidad, pero al ser el factor económico un limitante en la industria alimenticia, se recomienda elaborar mermelada de fresa utilizando el 15% de miel de abeja.This investigation evaluated the effect of bee honey in percentages from 0% to 20% added to strawberry jam. The best treatment was determined by performing physicochemical, organoleptic and microbiological tests. The experimental units used were 12, since 4 treatments were elaborated: T0 = 250 g of strawberry, T1= 25 g of bee honey + 225 g of strawberry, T2 = 37.5 g of bee honey + 212.5 g of strawberry, T3 = 50 g of bee honey + 200 g of strawberry, with 3 replicates per treatment. For the statistical analysis, a single-factor ADEVA was used, and Tukey's test ≤ 0.005, in the physicochemical assessment. The shelf life was determined by the Kruskal-Wallis test and data analysis was performed in the statistical software InfoStat. The results showed that the added level of bee honey has a notable influence on the physicochemical, organoleptic and microbiological characteristics of the different formulations, presenting highly significant differences among the treatments. The treatments with the 15% and 20% were the best treatments in terms of quality, since their results are in accordance with national and international standards, and on average the two treatments presented values of 0. 82-0.84 (aw), 54.23-55.40 ° brix, 3.41-3.46 pH, 0.29% -0.30 % titratable acidity, 38.00%- 38.33% moisture, 1.56%-1.62 % ash, 73.6% antioxidant capacity and 75 days of shelf life. It is concluded that both the level with 15% and 20% of bee honey will result in a quality product. However, the economic factor is a limitation in the food industry. It is recommended to elaborate strawberry jam using 15% of bee honey

Polímeros inteligentes para aplicaciones en seguridad y control alimentario

Este trabajo describe el diseño de materiales poliméricos con diferentes aplicaciones en el campo de la alimentación. En primer lugar, de polímeros inteligentes como sensores colorimétricos para el análisis de diversas sustancias de interés en alimentación (aminas biógenas, polifenoles totales y nitritos). En segundo lugar, de materiales con potencial antimicrobiano, capaces de incrementar hasta en un 50% la vida útil de alimentos cárnicos envasados. Por último, de polímeros capaces de retener almidón y fenoles en su estructura, utilizados como parte del análisis de actividad diastásica en el caso del almidón y actividad glucosa oxidasa y catalasa en el caso de los fenoles. Todos los materiales desarrollados se han probado en matrices alimentarias, demostrando así su correcto funcionamiento y, por consiguiente, su potencial utilidad en la industria alimentaria.This work describes the design of polymeric materials, which are widely used in the food industry. Firstly, the use of smart polymers as colorimetric sensors for substances of interest such as biogenic amines, total polyphenols and nitrites is described. Secondly the antimicrobial capacity of a material is studied. This can increase the shelf-life of packaged meat foods by up to 50%. Finally, polymers able to keep starch and phenols in their structure are analyzed as part of the study of diastasic activity in the case of starch and glucose oxidase and catalase activity in the case of phenols. Every material developed, has been tested in food matrices in order to prove its effectiveness and therefore its potential use in the food industr

Bioeconomía del Norte Argentino: situación actual, potencialidades y futuros posibles. Documento de trabajo

El Proyecto: “Bioeconomía argentina: Construyendo un futuro inteligente y sustentable para el Norte argentino 2030”, ha sido ejecutado a partir de junio 2018 por el Consorcio que integra el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), la Universidad Nacional de Salta (unas) y la Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE). El proyecto surge de la convocatoria emitida en mayo de 2017 por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva - MINCyT, contando con el financiamiento del Banco Mundial (Préstamo BIRF N° 8634/AR).El estudio se planteó como principal objetivo el desarrollo de un diagnóstico y ejercicio de prospectiva sobre la Bioeconomía del Norte argentino, identificando tendencias, futuros posibles y áreas de intervención del gobierno nacional y territorial en el ámbito de la ciencia, tecnología e innovación (CTI). La esencia de este emprendimiento parte de pensar la bioeconomía dentro de una estrategia de bioindustrialización, como un instrumento central para el desarrollo regional de la Argentina, enmarcado en un proyecto nacional comprometido con la cohesión social y territorial. En esta publicación se documenta el trabajo realizado por el proyecto con el propósito de plantear la situación actual, potencialidades y futuros posibles de la bioeconomía del Norte argentino. Se espera que sirva para difundir y vigorizar la importancia institucional de la bioeconomía como instrumento estratégico del desarrollo regional y territorial. Se pretende, a su vez, movilizar el ámbito político-institucional con el propósito de acordar la imagen del futuro deseable y la estrategia para alcanzarlo, estableciendo una agenda de I+D+i y plan de acción. Estos instrumentos deberían contribuir a impulsar el desarrollo de la industrialización biológica en el Norte argentino como parte central de la política industrial. Al mismo tiempo, daría lugar a impulsar el fortalecimiento de una plataforma interinstitucional e interdisciplinaria que sustente las políticas públicas, el sistema de gobernanza y los marcos regulatorios que promuevan el desarrollo de la bioeconomía regional.CIEPFil: Bocchetto, Roberto Mario. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA); ArgentinaFil: Gauna, Diego Hernán. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro de Investigación en Economía y Prospectiva (CIEP); ArgentinaFil: Gonzalez, Claudia Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Bravo, Gonzalo Carlos. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Salta; ArgentinaFil: Rearte, Martín. Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI); ArgentinaFil: Molina Tirado, Liliana. Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI); ArgentinaFil: Hilbert, Jorge Antonio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Ingeniería Rural; ArgentinaFil: Eisenberg, Patricia. Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI); ArgentinaFil: Lecuona, Roberto Eduardo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Microbiología y Zoología Agrícola; ArgentinaFil: Taraborrelli, Diego Sebastian. . Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro de Investigación en Economía y Prospectiva (CIEP); ArgentinaFil: Papagno, Silvina Graciela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA); ArgentinaFil: Vaudagna, Sergio Ramon. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto Tecnología de Alimentos; Argentina